Грибы по-ташкентски

Катерина

22.08.2024
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Грибы по-ташкентски — это маринованные под грибы баклажаны с зеленью и чесноком. Закуска получается очень вкусной, ароматной и пикантной!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибы по-ташкентски. Баклажаны лучше выбирать молодые небольшого или среднего размера, без крупных семян внутри. Из зелени я использовала только петрушку, но сюда хорошо подойдет также укроп и кинза. Грибы по-ташкентски отлично разнообразят повседневное меню, их можно подавать к любому гарниру. А пока сезон, очень бюджетно можно заготовить на зиму такую закуску — она отлично хранится и простая в приготовлении.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Чеснок 40 грамм
Масло растительное 80 грамм
Петрушка 1 пучок
Вода 1 литр
Соль 1 ст. ложка
Уксусная эссенция 1 ст. ложка (70%)

Количество порций 5

Калорийность

379 ккал

Калорийность

0 г

Белки

39 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибы по-ташкентски"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Сильно мелко нарезать не стоит, оптимально 2x2 см.

Петрушку мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.

Для маринада вскипятите воду с солью, добавьте уксусную эссенцию и проварите 1 минуту.

Добавьте баклажаны и отварите в кипящей воде 5-10 минут. Затем откиньте на сито и дайте стечь воде.

Смешайте баклажаны с чесноком и зеленью.

Нагрейте растительное масло и полейте баклажаны, все еще перемешайте. Далее, если хотите съесть закуску сразу, то уберите ее в холодильник на пару часов настояться.

А если хотите заготовить на зиму, то разложите баклажаны по чистым стерилизованным баночкам. Прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут. После герметично закатайте.