Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Баклажаны острые по-грузински

Баклажаны острые по-грузински

Приготовил : Джулия Ветрина

10.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется.

Описание приготовления:

Из моей пошаговой инструкции вы узнаете о том, как приготовить баклажаны острые по-грузински на зиму. Этот вариант я попробовала один раз несколько лет назад, и теперь без данной закуски мне сложно представить зимовку. Такую баночку можно съесть за раз, просто с хлебом, до того вкусная заготовка получается.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 Грамм
Болгарский перец 200 Грамм
Растительное масло 50 Миллилитров
Уксус 9% 40 Миллилитров
Перец горький 0,5-1 Штуки
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1-1,5 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

87 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны острые по-грузински"

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 1

Промытые баклажаны нарежьте кубиками. Засыпьте их солью и оставьте на 30 минут.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 2

Весь перец крупно нарежьте, удалив семена. Чеснок очистите.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 3

Пропустите чеснок с перцем через мясорубку. Влейте к ним уксус. Перемешайте.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 4

Смесь переложите в кастрюлю. Добавьте сахар. Доведите её до кипения, а потом кипятите 4 минуты.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 5

С баклажанов слейте жидкость. Потом обжарьте их в масле в течение 10 минут, помешивая.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 6

Переложите баклажаны в кастрюлю. Всыпьте соль. Готовьте овощи на медленном огне в течение 10 минут, постоянно мешая.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 7

Переложите заготовку в стерилизованную банку. Закройте её крышкой. Оставьте вверх дном до остывания, потом пробуйте.

Оценить рецепт Баклажаны острые по-грузински

4.3 19

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Курица в мультиварке
Салат "Крестьянский"
Слоеный торт с рыбной консервой
Диетическая селедка под шубой
Омлет с овощами по диете Дюкана

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: