Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бадриджани

Бадриджани

Приготовил : Катерина

20.02.2020
Время приготовления: 45 мин

Бадриджани — это популярное грузинское блюдо. Закуска из баклажанов и грецких орехов на вкус пряная, немного острая и ароматная. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговый рецепт, как приготовить бадриджани. Вместо петрушки можно использовать кинзу, если любите. В пасту из грецких орехов и зелени можно добавить соус "Наршараб". Такие рулетки можно подавать на праздничный стол, блюдо смотрится эффектно и красиво. Кроме того, бадриджани очень вкусное и сытно блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 350 Грамм
Грецкие орехи 200 Грамм
Петрушка 40-60 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Хмели-сунели По вкусу
Черный перец молотый По вкусу
Соль По вкусу
Гранат По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

257 ккал

Калорийность

21 г

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бадриджани"

Подготовьте все ингредиенты.

Грецкие орехи измельчите в мясорубке.

Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, зелень, все специи и соль. Если начинка получается сухой, то можно добавить немного воды.

Баклажаны нарежьте вдоль полосками толщиной 2 мм. Залейте водой и подсолите. Оставьте на 10 минут, чтобы ушла вся горечь.

Обжарьте баклажаны в большом количестве масла до золотистой корочки.

Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Накройте их сверху бумажным полотенцем, оставьте на 10 минут, чтобы они размягчились.