Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Баклажанная икра очень вкусная

Баклажанная икра очень вкусная

Приготовил : Татьяна Крылова

10.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Любителям полезных и вкусных овощных блюд расскажу, как приготовить баклажанную икру очень вкусную. Просто пальчики оближешь! Обратите внимание, что данная икра не предназначена для долгого хранения.

Описание приготовления:

Процесс приготовления баклажанной икры довольно простой: сначала необходимо обжарить овощи, после чего слегка потушить. Такую икру не рекомендуется долг хранить, так что не надо готовить слишком большую порцию блюда. Вы можете готовить икру как в казане, так и в сковороде с толстым дном, достаточно лишь, чтобы овощи равномерно и постепенно прогревались. Очень важно набраться терпения и довести баклажаны до готовности.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1000 Грамм
Картофель 500 Грамм
Морковь 2 Штуки
Красный сладкий перец 500 Грамм
Помидор 600 Грамм
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Растительное масло 100 Миллилитров
Луковица 2 Штуки
Смесь специй 1 Ст. ложка
Молотый кориандр 1 Ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

64 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанная икра очень вкусная"

Баклажанная икра очень вкусная - фото шаг 1

1. В разогретое масло добавьте тонко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарьте. Добавьте нарезанный перец и немного обжарьте.

Баклажанная икра очень вкусная - фото шаг 2

2. Добавьте смесь специй: базилик, орегано и майоран. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный кусочками картофель, слегка обжарьте его с овощами, после чего выложите нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте.

Баклажанная икра очень вкусная - фото шаг 3

3. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Не перемешивая, накройте казан крышкой и слегка уменьшите огонь. Потушите пять минут, перемешайте блюдо и снова потушите 5 минут.