Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рецепт икры из баклажанов

Рецепт икры из баклажанов

Приготовил : Юлия Мальченко

06.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Икра из баклажанов полезна для крови, сердца и кишечника. Готовить ее можно на плите или в мультиварке. В любом варианте получится классная закуска на обеденный стол. Подается горячей или и холодной.

Описание приготовления:

Баклажанная икра чаще всего готовится одним способом. Для заготовки закуски на зиму нужно добавлять обязательно уксус (он выступает консервантом). Чеснок выполняет одну из главных ролей после баклажана. Зелень тоже придает особый аромат (лучше всего – петрушка или укроп).

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Помидор

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2-4 Штуки
Морковь 1-2 Штуки
Лук 1-2 Штуки
Помидор 1-2 Штуки
Сладкий перец 2 Штуки
Укроп 20 Грамм
Томатная паста 30 Грамм
Растительное масло 30 Грамм
Уксус 30 Грамм
Чеснок 1 Штук

Количество порций 5

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рецепт икры из баклажанов"

1. Если стерилизовать с уксусом, такая икра будет стоять всю зиму. Без уксуса ее можно кушать сразу (в холодильнике хранится не более 3 суток).

2. Нарезаем овощи кубиками. Баклажаны солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла вся горечь. Тем временем измельчаем остальные овощи.

3. Наливаем растительное масло и первым делом обжариваем лук и морковь. Затем добавляем баклажаны.

4. Добавляем перец и помидоры. Жарим при постоянном помешивании.

5. В последний момент вводим томатную пасту. Жарим и помешиваем, а после добавляем немного воды и тушим около 30 минут при закрытой крышке. За 15 минут до готовности добавляем чеснок.

6. Если заготавливаете на зиму, добавьте уксус и немного сахара, простерилизуйте по 10 минут каждую баночку и закатайте. Я же готовила просто к обеду с семьей, поэтому подавала в горячем виде и не добавляла уксус.

Оценить рецепт Рецепт икры из баклажанов