Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Баклажан веером

Баклажан веером

22.08.2017
Время приготовления: 1 ч.

В сезон овощей, конечно, нужно выложить "по максимуму". Почему-то чаще всего готовят кабачки, а я вот люблю ещё и баклажаны! Причем в любом виде. Предлагаю вариант легендарного блюда.

Описание приготовления:

Перед подачей к столу такие баклажанчики я обычно посыпаю любимой зеленью. Последнюю подбирайте уже на своё усмотрение. Я и кинзу люблю, и петрушку. Кстати, во время запекания в фольгу можно ещё по веточке розмарина положить. Фантазируйте! А я пока поделюсь вариантом, как приготовить баклажан веером.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 штуки
Брынза 250 грамм
Помидоры 8 штук (крупные; 5 — в соус, 3 — для начинки)
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Уксус 2 ч. ложки
Вода 2 литра
Зелень По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

54 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажан веером"

Баклажан нарезаем пластинами. Важно: не дорезаем до конца, пластины должны держаться как будто на ножке.

В воде разведите соль. Опустите в соляной раствор баклажаны на полчаса. Так мы избавимся от горечи.

Часть (200г) сыра нарежьте ломтиками, а часть (50г) натрите.

Помидоры (примерно 3 штуки) нарежьте кружочками. Из остальных (5 штук) будем готовить соус. Сделайте на них крестообразные надрезы. Ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и нарежьте небольшого размера кубиками. На среднем огне протушите 5-7 минут. После добавьте к ним измельченный чеснок, сахар, уксус и ещё немного протушите.

На каждый ломтик баклажана выложите сыр и кружочки помидоров.

Выложите начиненный баклажаны на фольгу в форму для запекания. Сверху на каждый — томатный соус. Заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. После достаньте, посыпьте тертым сыром и поставьте ещё минут на 7-10 подзапечься.

Оценить рецепт Баклажан веером