Главная / Каталог рецептов / Супы / Хаш / Армянский хаш

Армянский хаш

Приготовил : Лорик Трюм

24.06.2019
Время приготовления: 1 дн. 9 ч. 0 мин

Чем мы обычно обедаем? Правильно, суп и второе горячее блюдо. Сегодня я предлагаю приготовить сытный говяжий суп. Заходите!

Описание приготовления:

Этот суп распространен на протяжении всего Кавказа. Он считался ритуальным блюдом и назывался «блюдом бедняков», потому что после жертвоприношения беднякам раздавали внутренности и кости, из которых и варился этот вкусный и питательный суп. Подавался этот суп с утра на завтрак, чтобы насытить человека на весь день. К тому же, он еще и очень полезен для наших костей. Зелень может быть любой, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Рубец

Блюдо: Супы / Хаш

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи ноги 1 Килограмм
Рубец говяжий 500 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Соль По вкусу
Петрушка 150 Грамм
Кинза 150 Грамм
Укроп 150 Грамм
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный По вкусу
Редька 2 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Армянский хаш"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Обработайте говяжьи ноги и замочите в холодной воде на одни сутки. Затем разрежьте на части.

Положите в кастрюлю ноги, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7,5 часов. Добавьте соль, лавр и перец. Варите еще 30 минут.

В другой кастрюле варите обработанный рубец до готовности. В конце посолите по вкусу. Выньте, остудите и порежьте соломкой.

Выньте ноги и отделите мясо. Процедите бульон и верните в него мясо, добавьте рубец и доведите до кипения.

Измельчите чеснок и перетрите с солью.

Очистите редьку, натрите на крупной терке и посолите.

Положите в тарелку чеснок, налейте горячий хаш, посыпьте рубленной зеленью и подавайте с салатом из редьки и тонким лавашем.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Чтобы избавиться от специфического запаха рубца, варите его в нескольких водах, каждый раз промывая его.

Оценить рецепт Армянский хаш

4.6, всего 20

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Котлеты из фарша с рисом
Говядина тушеная в горшочке
Бутерброды с колбасой жареные
Салат "Зимняя ягода"
Плов из булгура со свининой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: