Главная / Каталог рецептов / Супы / Хаш / Армянский хаш

Армянский хаш

24.06.2019
Время приготовления: 1 дн. 9 ч.

Чем мы обычно обедаем? Правильно, суп и второе горячее блюдо. Сегодня я предлагаю приготовить сытный говяжий суп. Заходите!

Описание приготовления:

Этот суп распространен на протяжении всего Кавказа. Он считался ритуальным блюдом и назывался «блюдом бедняков», потому что после жертвоприношения беднякам раздавали внутренности и кости, из которых и варился этот вкусный и питательный суп. Подавался этот суп с утра на завтрак, чтобы насытить человека на весь день. К тому же, он еще и очень полезен для наших костей. Зелень может быть любой, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Рубец

Блюдо: Супы / Хаш

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи ноги 1 кг
Рубец говяжий 500 грамм
Чеснок 4 зубчика
Соль По вкусу
Петрушка 150 грамм
Кинза 150 грамм
Укроп 150 грамм
Лавровый лист 3 штуки
Перец черный По вкусу
Редька 2 штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Армянский хаш"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Обработайте говяжьи ноги и замочите в холодной воде на одни сутки. Затем разрежьте на части.

Положите в кастрюлю ноги, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7,5 часов. Добавьте соль, лавр и перец. Варите еще 30 минут.