Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Армянские соленья

Армянские соленья

24.08.2021
Время приготовления: 5 дн. 13 ч.

Армянские соленья — овощное ассорти, которое выдерживается в соленом рассоле несколько дней. Процесс приготовления очень простой, а результат получается замечательный.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить армянские соленья. Овощи вы можете выбирать любые, на свой вкус. Можно взять белокочанную капусту, цукини, бамию, помидоры, но только зеленые, молодой горошек в стручках. Овощи остаются хрустящими, приобретают кисло-соленый пикантный вкус. Такая закуска прекрасно подойдет почти к любому блюду, рекомендую попробовать!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 литр
Соль 2 ст. ложки
Фасоль стручковая 150-200 грамм
Цветная капуста 150-200 грамм
Перец болгарский 2 штуки
Морковь 1 штука
Огурец 2 штуки
Кинза 1 пучок
Чеснок 2-3 штук

Количество порций 3

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Армянские соленья"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурец и морковь нарежьте толстыми ломтиками. Стручковую фасоль помойте, отрежьте хвостики, затем разрежьте на 2-4 части. У болгарского перца удалите семена, затем нарежьте ломтиками среднего размера.

Цветную капусту помойте и разделите на небольшие соцветия. Чеснок очистите и разрежьте зубчики. Кинзу крупно порубите.

Выложите все овощи и зелень в глубокую миску или кастрюлю слоями.

В воде комнатной температуры размешайте соль.

Влейте получившийся рассол в миску.

Прикройте овощи тарелкой, чтобы они полностью были покрыты рассолом. Груз ставить не нужно. Оставьте овощи на 5-7 дней при комнатной температуре. Затем овощи можно убрать в холодильник на хранение.