Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Амарантово-овсяный хлеб

Амарантово-овсяный хлеб

Приготовил : Татьяна Крылова

24.05.2019
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Амарантово-овсяный хлеб - настоящий кладезь полезных веществ! Такой хлеб обладает аппетитным ореховым запахом и необычным сладковатым вкусом. Приготовьте его на закваске - вам точно понравится!

Описание приготовления:

Существует огромное множество рецептов хлеба, но я настоятельно рекомендую вам узнать, как приготовить амарантово-овсяный хлеб на закваске. Такой хлеб не только является невероятно полезным, но и имеет отличительный ореховый аромат, который вряд ли он оставит кого-то равнодушным. Хлеб, приготовленный по этому рецепту, можно использовать в качестве основы для бутербродов и закусок или подавать к первым блюдам, с ним все станет только вкуснее!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Крупы / Тесто / Овсянка

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука 465 Грамм (1 сорт)
Горячая вода 300 Миллилитров
Тёплая вода 50 Миллилитров
Овсяные хлопья 90 Грамм
Амарантовая мука 100 Грамм
Закваска (опара) 310 Грамм
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки

Количество порций 7

Как приготовить "Амарантово-овсяный хлеб"

Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Разведите закваску водой. В миску тестомеса выложите амарантовую муку, овсяные хлопья, соль и хорошо перемешайте. Залейте мучную смесь разведенной закваской и перемешайте.

Просеянную муку смешайте с сахаром и залейте очень горячей водой. Хорошо перемешайте и отставьте смесь, чтобы она полностью остыла. Добавьте к остальной массе. Вымешивайте тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

Выложите тесто в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Смажьте руки маслом и округлите тесто. Переверните его, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

Через каждый час растяните тесто, взяв его за край, максимально вытянув и сложив к противоположной стороне миски. Снова округлите тесто, переверните, накройте пленкой и оставьте еще на час.

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и придайте ему форму шара. Выложите тесто швом вниз в посуду для выпечки. Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.

Поставьте форму с хлебом в холодную духовку и выпекайте при температуре 200 градусов 75 минут, не открывая крышку формы. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Амарантово-овсяный хлеб