Главная / Каталог рецептов / Закуски / Аджика / Аджика из кабачков с томатной пастой

Аджика из кабачков с томатной пастой

Отзывы (2)

Марина Софьянчук

10.07.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кабачки – хорошее поле для фантазии. Они обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому из них можно готовить много разных блюд. Основной вкус будут создавать комбинации других овощей.

Описание приготовления:

Среди множества блюд на основе кабачка хочу выделить острый соус – аджику. Аджика – это абхазское блюдо, которое пришлось по вкусу многим соотечественникам. И у нас в стране начали готовить этот соус по своим новым рецептам, отличающимся от оригинала. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить аджику из кабачков с томатной пастой. Основой соуса является кабачок с добавлением чеснока, острого перца и специй. Если вы любите менее острую аджику, просто уменьшите количество жгучих ингредиентов. Кабачковая аджика станет прекрасным дополнением ко многим блюдами, придаст им пикантности. Доступность ингредиентов позволит приготовить ее каждой хозяйке, а вкус приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

Назначение: На ужин / На природу / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Кабачок

Блюдо: Закуски / Аджика

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Томатная паста 200 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 100 грамм
Уксус 9% 50 мл
Чеснок 7-8 зубчиков
Перец горький 0,5 штуки
Масло подсолнечное 150 мл

Количество порций 5

Калорийность

364 ккал

Калорийность

0 г

Белки

28 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Аджика из кабачков с томатной пастой"

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки помойте и очистите от кожуры.

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 2

Кабачки порежьте кусочками. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Стручок горького перца разрежьте пополам, удалите середину с семенами и тоже измельчите в мясорубке и положите в отдельную тарелку.

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 3

В миску с молотыми кабачками добавьте томатную пасту, сахар и соль, хорошо перемешайте.

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 4

Влейте в сотейник растительное масло и накалите его. Потом высыпьте смесь кабачков с томатной пастой, солью и сахаром. Тушите на медленном огне 30 минут. Затем добавьте молотый горький перец и пропущенный через пресс чеснок. Тушите еще 10-15 минут на слабом огне. За пять минут до конца готовки влейте уксус.