Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика из кабачков острая на зиму

Аджика из кабачков острая на зиму

12.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Вообще, я очень люблю делать всевозможные овощные заготовки на зиму. Этот простой рецепт аджики из кабачков острой на зиму я считаю своей находкой. Получается как бы кабачковая икра, но пикантней!

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления аджики из кабачков острой на зиму родился у меня в качестве компромисса, так как некоторые из домочадцев не любят кабачковую икру, а я вот обожаю все из кабачков. Здесь же закуска получается и острой, как аджика, но все же с особым вкусом и ароматом кабачков. Так что расскажу и вам, как сделать аджику из кабачков острую на зиму. Не бойтесь экспериментов!

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 0.5 кг
Кабачки 3 кг
Томаты 1.5 кг
Соль 50 грамм
Сахар 125 грамм
Масло растительное 1 стакан
Уксус 3 ст. ложки
Перец сладкий 0.5 кг
Перец жгучий 3 штуки
Зубчики чеснока 1 стакан

Количество порций 8

Как приготовить "Аджика из кабачков острая на зиму"

Аджика из кабачков острая на зиму - фото шаг 1

1. Все овощи моем,если нужно, чистим, если нужно, удаляем семена. Пропускаем через мясорубку и перемешаем.

Аджика из кабачков острая на зиму - фото шаг 2

2. Теперь ставим на огонь овощную смесь, доводим до кипения, а потом вливаем масло. Засекаем 40 минут, после чего добавим соль, сахар и уксус.

Аджика из кабачков острая на зиму - фото шаг 3

3. После сахара, уксуса и соли как только смесь закипит - добавим измельченный чеснок. Даем покипеть еще 5-10 минут.

Аджика из кабачков острая на зиму - фото шаг 4

4. Дальше же закрываем аджику на зиму в чистых баночках, закрыв стерильными крышками. А часть остужаем и подаем сразу с любому гарниру. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Аджика из кабачков острая на зиму