Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Аджика / Аджика из болгарского перца без помидоров

Аджика из болгарского перца без помидоров

16.09.2016
Время приготовления: 20 мин

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров.

Описание приготовления:

При работе с острым жгучим перцем помните о правилах безопасности. Все предметы, использованные при приготовлении аджики, следует хорошо вымыть после окончания работы, т. к. острый перец имеет свойства даже после мытья оставаться на стенках блендера, мясорубки, на ноже. Это может испортить вкус последующих блюд. Кроме того, остатки перца на плохо вымытых руках могут попасть в глаза, щипать кожу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Аджика

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Болгарский перец 1 кг
Острый жгучий перец 1 штука
Сахар 3 ст. ложки
Соль 1,5 ч. ложки
Чеснок 6 зубчиков
Специи По вкусу
Уксус 200 мл

Количество порций 15

Калорийность

101 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Аджика из болгарского перца без помидоров"

Аджика из болгарского перца без помидоров - фото шаг 1

Болгарский перец и красный острый жгучий перец помойте. Очистите от семян и плодоножек. Нарежьте не крупно.

Аджика из болгарского перца без помидоров - фото шаг 2

Для приготовления аджики из болгарского перца без помидоров нам необходимо пропустить через мясорубку или блендер очищенные перцы. Сделайте овощную пюреобразную массу.

Аджика из болгарского перца без помидоров - фото шаг 3

Добавьте в полученную перечную массу выдавленный через пресс чеснок. Положите уксус, соль, сахар, специи (кориандр, черный молотый перец) по вкусу.

Аджика из болгарского перца без помидоров - фото шаг 4

Аджику разложите по стерильным банкам. Закройте крышки. Такая аджика относится к разряду сырых. Хранить ее следует только в холодильнике, и стоит она около 2 месяцев благодаря наличию в ее составе консерванта— уксуса.

Оценить рецепт Аджика из болгарского перца без помидоров