Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Аджика / Аджика из баклажанов и помидоров

Аджика из баклажанов и помидоров

Приготовил : Natali

12.08.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Аджика приготовлена из печеных баклажан, со жгучим перцем и чесноком. Рецепт простой. Овощи можно запекать в духовке или на огне. Получается ароматно и очень вкусно. Попробуйте!

Описание приготовления:

Перед запеканием, овощи обязательно прокалываем. Перец готовится быстрее, чем баклажаны, поэтому его нужно достать из духовки раньше. Если перец крупный и толстостенный, запекаем столько же, сколько и баклажаны. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается, примерно, 1 литр и 200 мл. аджики.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 Килограмм
Перец болгарский 2-3 Штук
Помидоры 700 Грамм
Чеснок 5-6 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Калорийность

31 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Аджика из баклажанов и помидоров"

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 2

Баклажаны и перец прокалываем и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов, около 30 минут.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 3

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 4

Добавляем перец и чеснок, пропускаем через мясорубку.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 5

Добавляем в томат соль и сахар, ставим кастрюлю на огонь.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 6

Из духовки вынимаем готовые овощи. Баклажаны чистим. Из перцев удаляем семечки и тонкую шкурку-пленку, которая, после запекания, легко отделяется от перцев.

Аджика из баклажанов и помидоров - фото шаг 7

Баклажаны и перец пропускаем через мясорубку и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Кипятим аджику 5-7 минут и разливаем по стерильным банкам. Закатываем металлическими крышками.