Зразы Донские
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Зразы донские готовят из филе рыбы. Начинка для таких зраз - классическая: вареные яйца, пассерованый лук, зелень. Обжариваем их в сковороде. Блюдо получается нежным, сравнительно легким, вкусным.
Описание приготовления:
Как приготовить зразы донские?1. Филе рыбы промойте, нарежьте большими и широкими кусочками. Слегка отбейте их, посолите, сбрызните лимонным соком и отправьте на минут 10-15 в холодильник.
2. Два яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте.
3. Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. В сковороде разогрейте на среднем огне сливочное масло. Обжарьте в нем до мягкости лук. Остудите.
5. Батон намочите в молоке.
6. Петрушку промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.
7. Смешайте в миску ингредиенты для начинки: вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук, мелко нарезанные яйца, измельченную петрушку, соль и перец. Должна получиться однородная масса.
8. Ложку начинки заверните в отбитые кусочки рыбы.
9. В широкой миске венчиком взбейте яйцо. Приготовьте еще одну миску с мукой. Зразы обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях.
10. В сковороде на высоком огне хорошенько прогрейте масло. В горячем масле со всех сторон обжарьте зразы.
Зразы донские готовы!
Подавайте с рисом, овощами.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Филе рыбы 1 кг (или меньше)
- Лук 3 штуки
- Молоко 1/3 стакана
- Мука 3-4 ст. ложек
- Масло сливочное 50 грамм
- Петрушка По вкусу
- Батон 3 ломтика
- Масло растительное 1/2-3/4 стакана
- Соль, перец По вкусу
- Панировочные сухари 3/4 стакана
Количество порций
3
Оценить рецепт Зразы Донские
4.6
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Зразы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ