Картофельные зразы с фаршем
Зразы а-ля "Нельсон"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Не знаю, каким образом относится к этим зразам британский полководец Нельсон, но блюдо это, и правда, очень вкусное. Запеченные зразы с грибами в слвочном соусе. Заходите и смотрите, как приготовить.
Описание приготовления:
Пикантные, нежные котлетки из смешанного фарша. В начинку добавляем сушеные грибы, которые сначала отварим, а затем обжарим вместе с луком.Затем зразы обжариваем на сковороде, а потом запекаем в форме вместе со сливочным соусом с легким грибным ароматом. Блюдо очень вкусное и эффектное. Подойдет для ежедневной трапезы и для праздничного стола. Конечно, немного повозиться придется, но результат того стоит.
Состав / Ингредиенты:
- Фарш 1 кг
- Яйцо куриное 2 штуки
- Грибы сушеные 70 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Бекон 4 ломтика (или ветчина)
- Сухари панировочные 1 ст. ложка
- Мука 1 ст. ложка
- Масло сливочное 20 грамм (для подливы)
- Мука 1 ст. ложка (для подливы)
- Грибной бульон 2 стакана (для подливы)
- Сметана 2 ст. ложки (для подливы)
- Уксус По вкусу (для подливы)
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Зразы а-ля "Нельсон""
1. Сделайте фарш из говядины, свинины и лука. Я рекомендую делать фарш самостоятельно, а не покупать готовый. Посолите, поперчите, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
2. Грибы промойте и отварите до мягкости. Отвар не выливайте.
3. Лук нарежьте кубиком.
4. Обжарьте с добавлением масла.
5. Грибы немного охладите и нарежьте.
6. Добавьте к луку и обжарьте все вместе.
7. Бекон или ветчину ошпарьте, нарежьте кубиком, добавьте к грибам с луком и обжарьте все вместе.
8. Добавьте сухари, перемешайте и охладите начинку.
9. Из фарша сделайте лепешку, положите начинку и сформируйте зразы.
10. Обваляйте в муке зразы, обжарьте их на сковороде с добавлением масла.
11. Для соуса обжарьте муку в сливочном масле.
12. Добавьте грибной бульон, сметану, уксус и доведите до кипения. Зразы выложите в жаропрочную форму и залейте соусом.
13. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Зразы а-ля "Нельсон"
5.0
2
Похожие рецепты:
Зразы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов