Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Горох / Зеленый горошек на зиму

Зеленый горошек на зиму



Приготовил :  
11.08.2019
Время приготовления: 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Зеленый горошек, как и многие другие продукты, идеально подходит для заморозки на зиму. Заготовка универсальная - подойдет для добавления в супы, для вторых блюд и салатов.

Описание приготовления:

Расскажу, как заготовить зеленый горошек на зиму. Сначала зерна бланшируются в течение нескольких минут в кипятке, затем просушиваются и помещаются в контейнер или пакеты для дальнейшего хранения в морозильной камере. Существует несколько способов заморозки горошка, но именно этим я пользуюсь уже не один год. Горошек даже после длительной заморозки остается сочный, нежный и приятного насыщенного зеленого цвета. Вся прелесть этого рецепта заключается в бланшировке. Ведь благодаря этому разрушаются особые ферменты в тканях гороха - гарантия того, что зерна не потемнеют и не начнут со временем горчить. На заготовку горошка уйдет не более 30 минут, берите рецепт на заметку и вкусный и полезный горох будет вас радовать круглый год!


Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек  — 1 Килограмм

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Зеленый горошек на зиму"

Зеленый горошек на зиму - фото шаг 1
Подготовьте горошек.
Зеленый горошек на зиму - фото шаг 2
Промойте стручки под холодной водой и извлеките все зерна, отбирая при этом только целые семена.
Зеленый горошек на зиму - фото шаг 3
Залейте горошины холодной водой, поставьте на плиту и после закипания отварите не более 1-2 минут. Затем резко пересыпьте горох в ледяную воду, чтобы остановить процесс термообработки.
Зеленый горошек на зиму - фото шаг 4
При помощи шумовки извлеките семена из воды, разложите их ровным слоем на чистом полотенце и тщательно просушите. Замораживать лучше полностью сухой горошек, иначе он слипнется и превратится в большой ледяной комок.
Зеленый горошек на зиму - фото шаг 5
Расфасуйте просохшие бобы по пакетам или любой другой таре. Перенесите емкости с горошком в морозилку и используйте по мере необходимости.
Зеленый горошек на зиму - фото шаг 6
Удачных заготовок!

Совет от повара:

Старайтесь отбирать стручки светло-зеленого цвета, ведь именно в них горох мягкий, нежный и сочный.

Оценить рецепт Зеленый горошек на зиму:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Зеленый горошек на зиму"

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Натали 12.08.2019 11:53 «Ответить

Блин, вот сама не бы не догадалась горошек замораживать! Спасибо! :wink:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Оксана Ч. АВТОР 13.08.2019 08:20 «Ответить

Наташ, очень удобно, заготавливаю так каждый год! На здоровье;)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?