Борщ зеленый украинский
Зеленый борщ с говядиной
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный и полезный зеленый борщ с крапивой и щавелем. Говяжий бульон насыщенный, но не жирный, на основе такого бульона получается вкуснейший зеленый борщ, попробуйте.
Описание приготовления:
Весенний зеленый борщ можно готовить с различной зеленью. Помимо щавеля и крапивы добавляют шпинат, молодые свекольные листья и зеленые побеги чеснока. Пробуйте различные варианты.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1-2 штук
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Говядина 500 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Соль 1-2 щепоток
- Кардамон 1 штука
- Перец душистый 3-4 штук
- Крапива 2-3 пучков
- Щавель консервированный 250 мл (или 2 пучка свежего)
- Чеснок 5-6 штук
- Перец черный молотый 1 по вкусу
- Яйца 2-3 штук
- Вода 2 литра
Количество порций
8
Калорийность
123 ккал
Калорийность
7 г
Белки
10 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Зеленый борщ с говядиной"
Подготовим ингредиенты.
Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену.
В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.
Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь.
Кладем картофель и лук. Готовим 25-30 минут.
Крапиву заливаем кипятком. Затем, промываем холодной водой.
Молодые веточки крапивы нарезаем и добавляем в борщ.
Далее насыпаем консервированный щавель. Если есть свежий промойте его, нарежьте и добавьте вместе с крапивой. Выключаем огонь.
Укроп режем и высыпаем в пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляем в порционные тарелки.
Зеленый борщ насыпаем в глубокие тарелки. Добавляем вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Не нужно кипятить борщ после добавления крапивы и щавеля. По желанию, в готовый борщ можно добавить сметану.Оценить рецепт Зеленый борщ с говядиной
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов