Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка сельди в домашних условиях

Засолка сельди в домашних условиях

15.03.2021
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Засолка сельди — пятиминутное дело, которое требует минимум двухдневной выдержки рыбы в рассоле. За 2 дня рыбка получится малосольной, за 3 дня более просоленной и сочной. Добавляйте специи по вкусу.

Описание приготовления:

Вы можете использовать любые специи по своему вкусу, не менее основные из них: соль, молотый черный перец и лавровые листья. Допустимо всыпать в рассол горошины черного перца, молотый кориандр, немного душистого перца, но не гвоздику! Не вливайте уксус, иначе у вас получится маринованная рыба!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль 2,5 ст. ложки
Сахар 1/4 ч. ложки
Перец черный молотый 3 щепотки
Лавровый лист 2-3 штук
Вода холодная 1 литр
Сельдь свежая 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

144 ккал

Калорийность

14 г

Белки

9 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка сельди в домашних условиях"

Засолка сельди в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Сельдь очистите от чешуи, промойте, но не потрошите рыбу — она солится целиком.

Засолка сельди в домашних условиях - фото шаг 2

Всыпьте в кастрюлю или ковш сахар, соль (можно использовать гималайскую соль, соль с измельченными пряностями или специями), лавровые листья.

Засолка сельди в домашних условиях - фото шаг 3

Влейте теплую воду и тщательно растворите все специи в воде. По желанию рассол можно довести до кипения, но в этом нет никакой необходимости.

Засолка сельди в домашних условиях - фото шаг 4

Выложите сельдь в глубокую миску или контейнер, залейте приготовленным рассолом и вынесите на холод. Оставьте на 2-3 дня, можно и дольше. Каждый день переворачивайте рыбу на другую сторону, чтобы она равномерно засолилась.

Засолка сельди в домашних условиях - фото шаг 5

Спустя указанное время извлеките сельдь из рассола, отрежьте ей голову, вспорите брюшко и удалите внутренности, оставляя молоки или икру. Промойте тщательно тушку внутри и снаружи и счистите черную пленку внутри — она очень горчит. Нарежьте тушку порционными кусочками и выложите на тарелку. Подайте к столу охлажденной, сбрызнув растительным маслом.

Оценить рецепт Засолка сельди в домашних условиях