Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Засолка капусты в банках

Засолка капусты в банках

21.09.2015
Время приготовления: 7 дн. 22 ч.

Расскажу, как сделать засолку капусты в банках. Это весьма легко, если знать, как правильно засолить. Капусту можно будет кушать уже через 10 дней после начала готовки. Она хрустящая и вкусная!

Описание приготовления:

Хочу вам рассказать, как сделать засолку капусты в банках. Она получается очень вкусной, хрустящей и аппетитной! Единственный минус: спустя три месяца вкусовые качества и внешний вид такой капусты начинают меняться: она сохнет, так как маринад уходит. Можно, конечно, пытаться поддерживать в ней жизнь, постоянно доливая свежий рассол, но лучше просто скушать ее вовремя!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Соление

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 6 кг
Морковь 7 штук
Сахар 7 ст. ложек
Соль 14 ст. ложек
Вода 7 литров
Специи По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

66 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка капусты в банках"

1. Морковь и капусту измельчаем и перемешиваем между собой вручную. Старайтесь капусту не жать.

2. Выкладываем в подготовленные стерильные банки. Перекладываем периодически овощи перцем, лавровыми листьями и специями по вкусу. Приготовим рассол из воды, соли и сахара (они должны растаять). Заливаем банки. Остаток рассола не выливайте: на четвертый день капуста впитает рассол, и придется его доливать.

3. Банки прикроем неплотно крышками и пусть постоят в погребе или в подвале четыре дня. Потом доливаем рассол и закрываем крышками банки уже плотно. Пусть стоят еще четыре-пять дней — и капусту можно есть!