Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Квашеная капуста с уксусом

Квашеная капуста с уксусом

Приготовил : Зоя Шунина

18.11.2020
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Квашеная капуста — это не только отличная закуска, но и прекрасный гарнир к мясу, птице, начинка для пирогов, ингредиент для солянки и рагу. Сегодня готовим квашеную капусту с уксусом.

Описание приготовления:

Готовится квашеная капуста с уксусом очень просто и очень быстро. Это, можно сказать, экспресс-метод. Конечно, многие хозяйки отдадут предпочтение квашению без уксуса, когда процесс идет естественным путем. Но и эта капуста, приготовленная с уксусом тоже заслуживает внимания. Добавляйте её в салаты, винегреты, пеките пирожки, тушите и готовьте солянку.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 500 Грамм
Морковь — 1 Штука
Соль — 2 Чайных ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 Штук
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Вода — 250 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Квашеная капуста с уксусом"

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты.

С капусты снимите верхние листья. После нарежьте её тонкой соломкой с помощью специальной шинковки, кухонного комбайна или обычным острым ножом.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте в капусту.

Хорошо перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы овощи пустили немного сока.

Приготовьте маринад для квашения капусты. В кастрюлю налейте воду и добавьте в неё сахар.

Затем насыпьте соль.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения воду с солью и сахаром, чтобы они растворились. Затем влейте растительное масло.

И влейте уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты. Маринад для капусты готов.

Нашинкованную капусту с морковью выложите в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте горячим маринадом.

Квашеная капуста с уксусом - фото шаг 10

Добавьте лавровый лист. Можно выложить душистый перец горошком. Накройте капусту крышкой или тарелкой и поставьте сверху груз в виде литровой банки с водой. Держите так капусту при комнатной температуре минимум 3 часа, а лучше сутки. Через это время квашеная капуста с уксусом будет готова.