Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Засолка капусты на зиму

Засолка капусты на зиму

Обновлен : Алексей Марчук

27.11.2020
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин

Делюсь проверенным способом засолки капусты на зиму. В холодное время года такая капуста настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного и полезного.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу, как приготовить засолку капусты на зиму. Дополнительно в капусту можно добавить клюкву, семена тмина или измельченный чеснок, если любите. Количество сахара и соли можно регулировать на свой вкус. Капуста получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Есть можно подавать к столу просто так или заправлять маслом, как салат.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 3/4 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка капусты на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту мелко нашинкуйте.

Морковь очистите и натрите на терке.

Капусту присыпьте солью и аккуратно руками пожмите ее, чтобы она стала мягче. Но не сжимайте сильно, чтобы капуста осталась хрустящей. Добавьте морковь, перемешайте.

Плотно выложите в стерилизованную банку капусту.

Сверху залейте холодную воду, чтобы она покрывала капусту. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Банку лучше ставить в миску, в процессе ферментации жидкость может вытекать. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы.

Слейте рассол, разведите его с сахаром и влейте обратно в банку. Затем закройте банку крышкой, уберите в прохладное место. Так капуста может смело простоять всю зиму.