Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Соль / Засолка грудинки в домашних условиях

Засолка грудинки в домашних условиях

Приготовил : Антон Сорока

11.08.2016
Время приготовления: 2 дн. 2 ч. 0 мин

Одна из самых шикарных частей свинки – это грудинка. Ее запекают, маринуют, жарят или просто едят сырой. Предлагаю вариант, как приготовить засолку грудинки в домашних условия. Получается вкусно!

Описание приготовления:

Приготовление грудинки очень простое, однако требует много времени. Это блюдо отлично подойдет как закуска к первым блюдам, его также можно кушать самостоятельно с кусочком ржаного хлеба и малосольным огурчиком. Простая пошаговая инструкция поможет вам в приготовлении вкуснейшей закуски.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Соль
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

Грудинка — 1 Штука
Соль — 100 Грамм
Паприка — 1 Ст. ложка
Красный перец — 1 Ст. ложка
Чаман — 1 Ст. ложка
Черный перец молотый — 1 Ст. ложка
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Укроп — 1 Чайная ложка
Белый перец — 1 Чайная ложка
Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
Кориандр — 1 Чайная ложка

Количество порций: 15-20

Как приготовить "Засолка грудинки в домашних условиях"

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 1

1. Купленную или домашнюю грудинку тщательно моем, скоблим кожицу, а затем высушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем на 2 части.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 2

2. Перекладываем грудинку на доску, натираем ее солью с добавлением сухого чеснока.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 3

3. Отправляем засоленную грудинку в миску, ставим на нее пресс, оставляем так на двое суток. После чего достаем ее и тщательно промываем, удаляем остатки соли.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 4

4. Смешиваем паприку, красный перец, чаман. Натираем этими специями одну часть грудинки. В отдельной миске смешиваем черный и белый перцы, сахар, сушеный укроп, кориандр и мускатный орех, натираем смесью вторую часть грудинки.