Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка грудинки в домашних условиях

Засолка грудинки в домашних условиях

11.08.2016
Время приготовления: 2 дн. 2 ч.

Одна из самых шикарных частей свинки – это грудинка. Ее запекают, маринуют, жарят или просто едят сырой. Предлагаю вариант, как приготовить засолку грудинки в домашних условия. Получается вкусно!

Описание приготовления:

Приготовление грудинки очень простое, однако требует много времени. Это блюдо отлично подойдет как закуска к первым блюдам, его также можно кушать самостоятельно с кусочком ржаного хлеба и малосольным огурчиком. Простая пошаговая инструкция поможет вам в приготовлении вкуснейшей закуски.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Соль

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Грудинка 1 штука
Соль 100 грамм
Паприка 1 ст. ложка
Красный перец 1 ст. ложка
Чаман 1 ст. ложка
Черный перец молотый 1 ст. ложка
Сахар 0,5 ч. ложки
Укроп 1 ч. ложка
Белый перец 1 ч. ложка
Мускатный орех 0,5 ч. ложки
Кориандр 1 ч. ложка

Количество порций 15

Как приготовить "Засолка грудинки в домашних условиях"

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 1

1. Купленную или домашнюю грудинку тщательно моем, скоблим кожицу, а затем высушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем на 2 части.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 2

2. Перекладываем грудинку на доску, натираем ее солью с добавлением сухого чеснока.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 3

3. Отправляем засоленную грудинку в миску, ставим на нее пресс, оставляем так на двое суток. После чего достаем ее и тщательно промываем, удаляем остатки соли.

Засолка грудинки в домашних условиях - фото шаг 4

4. Смешиваем паприку, красный перец, чаман. Натираем этими специями одну часть грудинки. В отдельной миске смешиваем черный и белый перцы, сахар, сушеный укроп, кориандр и мускатный орех, натираем смесью вторую часть грудинки.