мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Копченая грудинка в горячем копчении

Копченая грудинка в горячем копчении



Приготовил:  
05.08.2018
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Для приготовления этой ароматной закуски понадобиться, прежде всего, наличие коптильни. Грудинка горячего копчения достаточно популярна среди закусок, приготовленных на природе.

Описание приготовления:

Это отличная закуска! Особенно хорошо сочетается со свежим хлебом и овощами. Такую грудинку вы можете добавить, например, в картофельное пюре, мелко нарезав и обжарив с луком. Пробуйте!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски / Блюда копченые
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная — 5-6 Килограмм
  • Лук репчатый — 3-4 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Чеснок — 10-15 Зубчиков
  • Паприка молотая — По вкусу
  • Лавровый лист — 8-10 Штук

Количество порций: 10-14

Как приготовить "Копченая грудинка в горячем копчении"

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 1
Грудинку нарежьте на крупные куски.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 2
Все куски обваляйте в смеси соли, специй и паприки. Добавьте к каждому куску лавровый лист и лук.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 3
Заверните в пищевую пленку по 2-3 куска. Поставьте в холодильник на 1-2 суток, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 4
Промаринованное мясо промойте и обсушите.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 5
Если есть возможность лучше всего его вывесить на воздухе на несколько часов.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 6
Затем в каждый кусочек вставить по 1-2 зубчика чеснока. Выложить на решетку для коптильни и накрыть сверху фольгой. В коптильню на дно выложить щепу для копчения, накрыть крышкой и поставить на огонь на 1 час.
Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 7
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Копченая грудинка в горячем копчении:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?