Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Заправка из помидор и перца на зиму

Заправка из помидор и перца на зиму

Natali

10.08.2019
Время приготовления: 40 мин

Вкуснейшая заправка для первых и вторых блюд и основа для разнообразных соусов. Такая зимняя заготовка наполнит блюдо вкусом и ароматом лета. В основе помидоры, чеснок и болгарский перец.

Описание приготовления:

Для заправки выбираем спелые помидоры и перец, от качества овощей зависит вкус заправки. Острый перец придает аромат и пикантность, но его количество корректируйте по своему вкусу. В заправку можно добавлять базилик, кинзу или петрушку. Вариант без зелени, так же, получается удачно.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 штука
Перец болгарский 500 грамм
Помидоры 1 кг
Чеснок 6 зубчиков
Базилик 1 пучок
Перец острый 1 часть
Соль 2 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Заправка из помидор и перца на зиму"

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 2

Чеснок чистим, лук режем крупно, отрезаем кусочек острого перца.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 3

Помидоры режем крупно.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 4

Болгарский перец чистим и разделяем на части.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 5

Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 6

Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. В момент закипания появится немного пены, которую нужно убрать. Кипятим 15 минут.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 7

В заправку добавляем нарезанный базилик и готовим еще 5 минут.

Заправка из помидор и перца на зиму - фото шаг 8

Кипящую заправку наливаем в стерильные банки и закатываем. Готово!

Совет от повара:

Попробуйте заправку в процессе приготовления и откорректируйте количество соли, острого перца и сахара. Из данного количества ингредиентов получается 2 банки по 500 мл. И еще остается на пробу.

Оценить рецепт Заправка из помидор и перца на зиму