Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Заправка для щей на зиму

Заправка для щей на зиму

Обновлен : Bestpovar

25.08.2021
Время приготовления: 30 мин

Лето – пора заготовок. Чего только не запасут на зиму рачительные хозяюшки. Заправка для щей на зиму у многих в планах числится. Давайте приготовим!

Описание приготовления:

Я делаю такую заправку много лет. Соли кладу меньше, чем обычно. Не добавляю в смесь помидоры, не кладу петрушку и укроп. От помидоров и укропа заправка начинает бродить и киснуть, требуется слишком много соли. Петрушка как по мне — соленая не особо ароматна. А вот зрелый сельдерей в такой заправке хорош. Хранится заправка в прохладном месте всю зиму. И в щи добавлять ее можно, и супы ароматизировать. И класть побольше, ведь она не такая соленая. А еще вполне можно такую смесь разложить по пакетам и заморозить совсем без соли.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Сельдерей 2 Пучка (зрелый, с листьями и толстыми стеблями)
Морковь 1 Килограмм
Лук 1 Килограмм
Перец сладкий 500 Грамм (лучше разноцветный)
Соль 200 Грамм
Черный перец По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

18 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заправка для щей на зиму"

Подготовьте ингредиенты.

Зрелые овощи хорошо промойте, очистите и высушите. Сельдерей нашинкуйте помельче и выложите в объемную миску, лучше всего в стеклянную или любую не окисляющуюся.

Сладкий перец нашинкуйте тонко и добавьте в миску.

Лук нашинкуйте мелкими кубиками и добавьте к овощам.

Морковь натрите на крупной терке и выложите в миску. При наличии кухонного комбайна с теркой работа идет намного быстрее!

Добавьте соль и поперчите овощи по вкусу.

Перемешайте деревянной ложкой и разложите по чистым и обязательно сухим банкам. Лучше брать банки небольшие. Закройте плотно прокипяченными остывшими крышками.