Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Томатный соус / Заправка для пасты на зиму

Заправка для пасты на зиму

Приготовил : Nufica

03.07.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Приготовленная своими руками заправка для пасты на зиму — прекрасная альтернатива покупному кетчупу. Такой соус отлично сочетается и с длинными спагетти, и с более короткими пенне.

Описание приготовления:

Из помидоров надо приготовить соус-сок, сварив их. Лук и морковь чистим, нарезаем и пассеруем в сковороде на масле. Затем все соединяем, заправляем, отвариваем и разливаем по стерилизованным банкам.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Томатный соус

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2,5 Килограмма
Томаты 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Масло подсолнечное 150 Миллилитров
Лук репчатый 500 Грамм
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный горошком 1 Чайная ложка
Уксус столовый 3 Ст. ложки

Количество порций 50

Калорийность

210 ккал

Калорийность

0 г

Белки

21 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заправка для пасты на зиму"

Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем и складываем в кастрюлю.

Ставим помидоры на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим с момента закипания 1 час.

Пропускаем помидоры через сито или дуршлаг.

Пока помидоры варятся, мы в это время подготавливаем лук с морковью. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Очищенную морковь трём на крупной тёрке.

Пассируем на масле лук с морковью.

В томатное пюре добавляем морковь и лук, а также лавровый лист, перец горошком и уксус. Варим с момента закипания на небольшом огне 20 минут.

Горячим раскладываем соус в стерилизованные сухие баночки и закатываем прокипячёнными крышками.

Баночки с соусом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш томатный соус для спагетти готов. Из указанного количества ингредиентов получается 2,7 литра соуса. Вкусной вам зимы!

Оценить рецепт Заправка для пасты на зиму