Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Томатный соус / Заправка для пасты на зиму

Заправка для пасты на зиму

Nufica

13.10.2025
Время приготовления: 1 ч.

Делюсь рецептом томатной заправки для пасты, которую можно заготовить на зиму. Простая в приготовлении, но очень вкусная и ароматная! Особенно понравится тем, кто любит кухню в итальянском стиле.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить заправку для пасты на зиму. Помидоры выбирайте спелые, мясистые, отлично подойдет сорт сливка. Вместо базилика можно добавить петрушку, кинзу или укроп, а можно использовать сушеные итальянские травы. Раскладывать заправку удобнее по небольшим баночкам, которых вам хватит на одно приготовление пасты. Такая заправка хорошо будет сочетаться не только с макаронными изделиями, но также подойдет для пиццы, лазаньи, как соус к фрикаделькам или котлетам, а еще можно подать такую заправку к гарниру из гречки или картофеля.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Томатный соус

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Зелень 50 грамм (базилик, петрушка, кинза)
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Чеснок 1/2 штуки (1/2 от целой головки)
Перец чили 1/2 штуки
Уксус 9% 10 мл

Количество порций 3

Калорийность

340 ккал

Калорийность

0 г

Белки

30 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заправка для пасты на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите. Удалите плодоножки, нарежьте на ломтики среднего размера.

Базилик помойте, обсушите. Отрежьте стебли, а листья порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи, мелко порубите или пропустите через пресс. Нарежьте пару колечек острого перца, семечки удалите.

Переложите помидоры в блендер и измельчите, либо прокрутите в мясорубке.

Перелейте получившееся томатное пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Добавьте растительное масло, соль, сахар и нарезанный базилик.

Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивайте.

Томаты должны увариться, соус загустеть. Если у вас более водянистые томаты, то нужно уваривать соус чуть дольше.

Добавьте измельченный чеснок, острый перец и влейте уксус. Доведите до кипения, проварите еще 1 минуту и снимайте с плиты.

Заправка для пасты на зиму - фото шаг 10

Готовый соус разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.