Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Паста из болгарского перца на зиму

Паста из болгарского перца на зиму

AlenaPrika

14.08.2021
Время приготовления: 25 мин

Красочная и ароматная паста из болгарского перца отлично заменяет томатную пасту при создании первых или вторых блюд. Из нее можно приготовить вкусные соусы, смешивая ее со сметаной и чесноком.

Описание приготовления:

Объем ингредиентов указан для емкости 0,6 литра. Перечная паста с легкостью заменяет томатную, блюда с ней приобретают насыщенный летний аромат и вкус. Особенно вкусны различные овощные рагу и соусы, созданные с добавлением такой заготовки.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 700 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1 щепотка
Уксус 6% 3 ст. ложки
Вода 100 мл

Количество порций 2

Калорийность

23 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паста из болгарского перца на зиму"

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Паста готовится из красного болгарского перца, но не горького.

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 2

Болгарский перец очистите от семян, срезая крышечки. Промойте перцы в воде внутри и снаружи.

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 3

Нарежьте очищенные перцы ломтиками, высыпьте нарезку в чашу блендера и влейте воду. Без добавления воды вы не сможете измельчить нарезку, разве что только на мясорубке.

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 4

Измельчите массу в течение 3-4 минут, тщательно пюрируя. Перелейте в кастрюлю или казан и поместите емкость на плиту. Всыпьте соль, молотый черный перец.

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 5

Отварите все примерно 10 минут, не допуская переливания пены через края емкости. Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте любым удобным способом. Выключите нагрев и влейте уксус.

Паста из болгарского перца на зиму - фото шаг 6

Разлейте пасту из перца в порционные емкости (лучше всего использовать баночки небольшого размера). Сразу же закупорьте крышками и переверните дном вверх, проверяя заготовку на прочность.