Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Запеканка / Запеканка картофельная с баклажанами

Запеканка картофельная с баклажанами

Приготовил : Даша Петрова

16.09.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вкусный и очень сытный вариант обеда или ужина для всей семьи. Блюдо готовится просто, но выглядит таким красивым, что его и гостям не стыдно подать! Запеканка картофельная с баклажанами — для вас!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт запеканки картофельной с баклажанами, и я уверена, что блюдо у вас удастся с первой попытки. Такое оно вкусное, сытное и аппетитное получается. Попробуйте, может, это и отнимет некоторое количество времени, но ведь зато каким чудесным получится результат! Насколько я знаю, в Греции это блюдо вообще считается национальным и называется Мусаккой. А уж они-то знают толк в вкусностях!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Картофель

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки
Картофель 2 Штуки
Лук 2 Штуки
Молоко 3 Стакана
Сыр тертый 100 Грамм
Мука 0.5 Стакана
Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо 3 Штуки (одно целое и два яичных белка)
Специи 1 По вкусу
Томаты в собственном соку 200 Грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Запеканка картофельная с баклажанами"

Запеканка картофельная с баклажанами - фото шаг 1

1. Выкладываем первый слой картофеля. Нарезаем его тонкими дольками и в один слой выкладываем на дно. Теперь то тут, то там побросаем кусочки сливочного масла. Немного солим.

Запеканка картофельная с баклажанами - фото шаг 2

2. Дальше - слой баклажанов. Чтобы не горчили, я их картофелечисткой частично избавила от темной кожуры и обжарила со специями. Баклажаны выкладываем не все сразу, а только половину.

Запеканка картофельная с баклажанами - фото шаг 3

3. Теперь отдельно на сковороде обжарим фарш со специями, пока вся жидкость не испарится. Потом добавим давленые томаты вместе с соком, а также лук и специи. Протушим до готовности и выложим поверх баклажанов. Сверху, кстати, выкладываем оставшиеся овощи в последний слой.

Запеканка картофельная с баклажанами - фото шаг 4

4. В последнюю очередь на плите на мелком огне растопим сливочное масло, обжарим на нем муку. Затем вливаем молоко и на мелком огне доводим до кипения. Важно, чтобы не было комочков. Отдельно взбиваем два яичных белка в густую пену, их тоже добавим в белый соус. Заливаем им блюдо, запекаем всё на протяжении часа при 200 градусах в духовке.