Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Запеканка / Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршем

Приготовил : Kurzyupa

03.12.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Запеканка из баклажанов с фаршем — это, доложу я вам, нечто неописуемое! Готовится быстро и просто, но вполне подойдет не только для семейного ужина, но и небольшого застолья в кругу друзей.

Описание приготовления:

Классический рецепт запеканки из баклажанов с фаршем можно видоизменять почти до бесконечности, добавляя все новые ингредиенты, но в основе этого блюда собственно баклажаны, фарш (в принципе, можно любой, но со свиным получается жирновато, а с куриным — наоборот, поэтому я предпочитаю говяжий или смешанный), помидоры, придающие сочность и кислинку, а также сыр — он великолепно оттеняет вкус остальных продуктов, а хрустящая сырная корочка сверху делает баклажаны с фаршем еще вкуснее. Главное, не заменяйте сметану майонезом, в крайнем случае — сливками. Иначе получится совсем «не то».

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 3-4 Штук
Помидоры 3 Штуки
Сыр 200 Грамм
Сметана 1 Стакан
Фарш мясной 500 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Запеканка из баклажанов с фаршем"

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 1

Баклажаны моем, удаляем плодоножки. Режем кружочками и пересыпаем солью, чтобы пустили сок и вышла горечь. Кожицу я не удаляю — мне она нравится:)

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 2

Обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. В почти готовый фарш добавляем соль и перец.

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 3

Теперь дело за баклажанами — лучше всего запечь их на гриле, но можно и на обычной сковороде в минимальном количестве жира. Жарим с обеих сторон.

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 4

Трем на терке сыр.

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 5

Укладываем слой баклажанов в форму для запекания. Для подстраховки можно смазать ее маслом, но овощи и фарш дадут много сока, так что пригореть не должно.