Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Запекание утки в духовке

Запекание утки в духовке

Приготовил : Антон Сорока

15.10.2017
Время приготовления: 4 ч. 35 мин

Вместо запеченной курицы на праздничный стол можно сделать запеченную утку. Готовьте ее целиком или кусочками, как больше нравится. Расскажу о том, как запечь утку в духовке.

Описание приготовления:

Секрет сочности этой утки в духовке заключается в низкой температуре приготовления и длительности процесса. Получится красивая корочка, а внутри мясо будет сочное и нежное. Запеченную утку можно подать целиком, что выглядит эффектно. А можете разобрать ее на кусочки.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Утка / Мёд

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Утка 2,5-3 Килограмма
Соль По вкусу
Мед 1/4 Стакана
Меласса 1/4 Стакана
Апельсиновый сок 3 Ст. ложки
Соевый соус 1 Ст. ложка
Лук 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика

Количество порций 10

Как приготовить "Запекание утки в духовке"

1. Выпотрошите утку (если не купили уже подготовленную). Вымойте ее внутри и снаружи, затем вытрите салфетками. Натрите солью внутри и снаружи, внутрь положите очищенный и нарезанный крупно лук, зубчики чеснока. Свяжите ноги, положите на решетку и сделайте ромбовидные надрезы на коже грудки, так жир будет стекать с мяса и получится хрустящая корочка.

2. Отправьте утку на 1 час в разогретый до 140 градусов духовой шкаф.

3. Достаньте утку и сделайте надрезы возле ног и на грудке, переверните утку грудкой вниз и снова отправьте в духовку еще на 1 час.

4. Снова достаньте утку и сделайте надрезы по всей тушке, переверните ее грудкой вверх и запекайте еще 1 час.

5. Достаньте утку и снова переверните ее грудкой вниз, отправьте готовиться на 60 минут. Сделайте глазурь: в сотейник выложите мед, мелассу, апельсиновый сок, соевый уксус, варите несколько минут до образования необходимой консистенции.

6. Спустя 4 часа достаньте утку и смажьте ее с одной стороны глазурью, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте 10 минут, затем достаньте и смажьте глазурью с другой стороны и запекайте еще 5-7 минут. Получится красивая блестящая корочка.

Оценить рецепт Запекание утки в духовке

4.0 6

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Курица по-ирански
Подлива из куриной печени
Овощное рагу с курицей
Куриная голень в тесте
Курица с рисовой лапшой и соевым соусом

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: