Утка в медово-горчичном соусе

AlenaPrika

07.03.2021
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Аппетитная утка с глянцевой хрустящей глазурованной корочкой — лучшее горячее мясное блюдо для праздника. По желанию тушку птицы можно нафаршировать яблоками, апельсинами, кислой капустой или гречкой.

Описание приготовления:

Сочную и ароматную утку, запеченную с медом, можно подать к столу с фруктами или соленьями, овощным салатом или гарниром из картофельного пюре. Особенно вкусно утиное мясо в дуэте с различными ягодными соусами, нежирным сыром и т.д.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка / Мёд / Горчица

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Утка 2 кг
Соль 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Мед цветочный 4 ст. ложки
Горчица 3 ст. ложки (магазинная)

Количество порций 3

Калорийность

385 ккал

Калорийность

3 г

Белки

16 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утка в медово-горчичном соусе"

Утка в медово-горчичном соусе - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Тушку птицы тщательно очистите от остатков перьев, вырежьте железу на огузке (хвостике).

Утка в медово-горчичном соусе - фото шаг 2

Смешайте в небольшой емкости цветочный мед любого сорта и горчицу, но не зерновую, иначе она подгорит. Горчицу используйте обычную, магазинную, не порошок, а уже разведенный продукт.

Утка в медово-горчичном соусе - фото шаг 3

Тушку утки тщательно промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Всыпьте соль и молотый черный перец, натрите специями тушку с небольшим нажимом.

Утка в медово-горчичном соусе - фото шаг 4

Выложите на нее смесь меда и горчицы, вотрите снаружи и внутри. В таком маринаде оставьте тушку минимум на 2 часа при комнатной температуре, максимум — на 4-5 часов.

Утка в медово-горчичном соусе - фото шаг 5

Затем разогрейте духовку до 200 градусов и поместите утку в рукав для запекания. Утка запекается столько времени, сколько имеет веса. То есть тушка весом 2 кг. будет запекаться 2 часа. Примерно за 10 минут до окончания запекания разрежьте сверху пакет и подрумяньте утку, стараясь не разлить вытопившийся из нее жир.