Очистите лук и чеснок, вымойте свеклу и морковь. Все овощи порежьте крупными кусками на 3-4 части.
Приготовьте соус: смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и тимьян.
Смешайте с соусом лук, чеснок и морковь.
Затем замаринуйте в соусе свеклу.
Все овощи сложите в рукав, отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте в течение 35 минут. Подавайте на стол в горячем виде.