Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Заморская кабачковая икра

Заморская кабачковая икра

12.07.2019
Время приготовления: 2 ч.

Ну кто же не любит ту самую заморскую кабачковую икру? Рецептов её приготовления много, у каждой хозяйки он свой. Делюсь своим рецептом этой икры, можно готовить без стерилизации.

Описание приготовления:

Приготовить заморскую кабачковую икру очень просто, например так, как указано в пошаговых рекомендациях. По желанию в неё можно добавить морковь, чеснок, свежие помидоры, зелень.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1,5 кг (вес указан в очищеном виде, до очистки 1,7 кг.)
Лук репчатый 2 штуки
Томатная паста 70 грамм
Смесь перцев 0,5 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Растительное масло 100 мл
Уксус столовый 2 ч. ложки

Количество порций 2

Калорийность

248 ккал

Калорийность

0 г

Белки

23 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заморская кабачковая икра"

Подготовьте ингредиенты для приготовления икры.

Кабачки промойте, очистите от "хвостиков", если кабачки молодые, их можно просто порезать на ломтики, у зрелых кабачков сердцевину с семенами лучше удалить.

Обжарьте ломтики кабачков на растительном масле.

Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Нарежьте на крупные ломтики лук.

Обжарьте лук в той же сковороде, после кабачков.

Прокрутите на мясорубке кабачки и лук, добавьте соль, сахар, смесь перцев и томатную пасту, тушите до готовности на небольшом огне, в моем случае это 1,5 часа, в конце тушения добавьте 2 чайных ложки столового уксуса.

Разложите икру в простерилизованные банки практически в кипящем виде, сразу же закрутите простерилизованными крышками, накройте теплым покрывалом, до полного остывания. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 литр икры.