Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кабачковая икра без перца

Кабачковая икра без перца

Приготовил : Владимир Братиков

07.03.2016
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Нежная, ароматная и очень аппетитная икра - ей всегда найдется место и на праздничном столе, и в обычный день. Не ленитесь, заготовьте вкусную закуску на зиму - лишней она не будет, зима съест все :)

Описание приготовления:

Урожай кабачков у нас всегда хороший - каким бы не выдался год. Поэтому и икры мы закрываем на зиму много. Потом раздаем знакомым и друзьям и никто не отказывается:) Вкусная ароматная икра всегда желанный гость на любом столе - хоть в обычный день, хоть в праздник. Рецептов приготовления кабачковой икры очень много, делюсь с вами простым и проверенным рецептом. Из данного количества ингредиентов получится почти 4 литра икры.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 0,5 Килограмма
Кабачки 3 Килограмма (очищенные)
Майонез 250 Грамм (лучше всего оливковый)
Томатный соус 250 Грамм (берите проверенный густой соус)
Соль 2 Ст. ложки (без горки)
Сахар 4 Ст. ложки
Растительное масло 100 Миллилитров
Лук репчатый 0,5 Килограмма
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 1

Калорийность

430 ккал

Калорийность

27 г

Белки

16 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра без перца"

Кабачки очищаем от шкурки и от семян. очищенных кабачков у нас должно быть 3 кг.

Чистим морковку и натираем на крупной терке.

очищаем репчатый лук, нарезаем кубиками.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем в нем лук до легкого золотистого цвета.

Когда лук начнет румяниться, добавляем морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе минут 15.

Кабачки измельчим на мясорубке с мелкой решеткой, вместе с кабачками перекрутим и обжаренные лук с морковью.

Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, в которой и будем продолжать готовить икру. Добавляем майонез, соус и перемешиваем все. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только икра закипит, уменьшайте огонь - при бурном кипении она будет "плеваться". Икра должна у нас увариваться 1 час. Прикройте кастрюлю крышкой наполовину - пусть испаряется лишняя жидкость и не забывайте ее перемешивать - может пригореть.

Икра покипела у нас часик, добавляем все специи, перемешиваем и варим еще 1 час. Если вы хотите получить икру пюреобразной а не зернистой - через пол часа можно перебить икру блендером. Затем довариваем еще пол часа. горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Для подстраховки можно простерилизовать икру в банках минут 30 - для литровых банок.

Оценить рецепт Кабачковая икра без перца

4.6 10

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Мексиканский суп
Щи с солеными огурцами и свежей капустой
Борщ без свеклы
Печеночные оладьи с картофелем
Паста с курицей и баклажанами

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: