Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Тесто / Песочное тесто / Яйца / Сливки / Заливной пирог с лососем

Заливной пирог с лососем

Приготовил : Антон Сорока

30.10.2017
Время приготовления: 4 ч. 10 мин

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем.

Описание приготовления:

Такие пироги особенно популярны во Франции, там их пекут с овощами и зеленью, с рыбой и мясом. Подавать такой пирог лучше теплым, но не горячим. Пирог можно подавать не только к чаю, как мы привыкли, а в качестве закуски на фуршет или праздничный стол.

Назначение: На обед / На ужин / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Тесто / Песочное тесто / Яйца / Сливки
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

Мука — 1,5 Стакана
Сливочное масло — 140 Грамм
Вода — 2-3 Ст. ложек
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Лук-шалот — 4 Штуки
Копченый лосось — 170 Грамм
Козий сыр — 115 Грамм
Яйца — 6 Штук
Молоко — 2 Стакана
Сливки — 1 Стакан
Укроп — 2 Ст. ложки
Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Заливной пирог с лососем"

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.

2. Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

3. Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

4. Подготовьте форму для выпекания и уложите в нее тесто, раскатывайте так, чтобы хватило на бортики.

5. С помощью скалки удалите остатки теста, что свисает с бортиков и снова отправьте тесто в форме на полчаса в морозильную камеру.

6. Нарежьте лосось небольшими кусочками. Выложите половину рыбы.

7. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом измельченный шалот до прозрачности и удалите со сковороды. Взбейте яйца и добавьте к ним козий сыр, влейте молоко, сливки, добавьте измельченный укроп, цедру, соль и перец, смешайте с шалотом, и все вместе перемешайте. Залейте рыбу в форме половиной приготовленной смеси, затем снова рыба и залейте оставшейся смесью.

8. Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 и выпекайте еще 30-40 минут.

9. Готовый пирог остудите и нарежьте кусочками, затем наслаждайтесь пирогом.

Оценить рецепт Заливной пирог с лососем:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Котлеты из тилапии
Филе трески в духовке под сыром
Грибной суп с цветной капустой
Бурфи из цельного молока
Хе из судака по-корейски

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: