Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закваска для домашнего йогурта

Закваска для домашнего йогурта

Приготовил : Елена Alex

04.02.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Йогурт - очень вкусный и полезный молочный продукт. Он богат кальцием, содержит полезные для микрофлоры пищеварительной системы бактерии, что способствует нормализации работы всего организма.

Описание приготовления:

Такой йогурт можно хранить в холодильнике 3-5 дней, но обычно съедается он гораздо быстрее!
Дополнить слегка кисловатый привкус йогурта можно любыми ягодами и фруктами, медом, орешками и даже семечками. Импровизируйте, и у вас получится оригинальный, сытный, очень вкусный и полезный десерт!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Молоко ультрапастеризованное 2 Литра
Закваска 1 Штука

Количество порций 10

Как приготовить "Закваска для домашнего йогурта"

Закваска для домашнего йогурта - фото шаг 1

Перелейте молоко в чистую кастрюлю и подогрейте до температуры не более 38-40 градусов. Если вы перегрели молоко или, тем более, вскипятили - его нужно будет остудить, ведь в слишком горячей среде бактерии из закваски просто погибнут.

Закваска для домашнего йогурта - фото шаг 2

Откройте упаковку с закваской, высыпьте ее в молоко. Именно этот "порошок", состоящий из жизнеспособных лакто- и бифидобактерий, отвечает за получение хорошего домашнего йогурта. Таких заквасок сейчас очень много, они бывают разных видов, а продаются как в супермаркетах, так и в специализированных магазинах здорового питания (и даже в аптеках).

Закваска для домашнего йогурта - фото шаг 3

Теперь хорошо перемешайте молоко, чтобы закваска равномерно распределилась по нему. Если этого не сделать, то вы можете получить йогурт не очень приятного вида - в нем будут местами более плотные комки, да и вся масса будет неоднородной.

Закваска для домашнего йогурта - фото шаг 4

Поставить смесь молока и закваски для приготовления йогурта можно как в той же посуде, в которой вы все смешали, так и разлив будущий кисломолочный продукт по отдельным ёмкостям, к примеру — по небольшим баночкам или по стаканчикам с крышками. Если у вас есть йогуртница, то процесс приготовления будет проще простого: достаточно следовать инструкции вашего устройства. Если же йогуртницы под рукой нет - не беспокойтесь: просто хорошенько укутайте посуду с молоком и поставьте в теплое место, чтобы оптимальная для размножения полезных бактерий температура среды сохранялась как можно дольше.