Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Закуска из баклажанов с помидорами на зиму

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму

Отзывы (2)

Зоя Шунина

02.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Лето - самая настоящая пора для заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов и помидоров. Блюдо просто незаменимое к мясу, птице или рыбе!

Описание приготовления:

Такая закуска готовится просто и относительно быстро, не требует больших материальных и трудовых затрат. Преимущество её в том, что эти консервы не нужно стерилизовать. Ароматная и вкусная закуска из баклажан и помидор порадует вас холодной зимой, напомнив о жарком, солнечном лете.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1,5 кг
Помидор 1,2 кг
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 3 ст. ложки

Количество порций 12

Калорийность

95 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Закуска из баклажанов с помидорами на зиму"

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 1

Баклажаны помойте и очистите.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 2

Нарежьте кубиками вредней величины.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 3

Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю. Посыпьте двумя чайными ложками соли и перемешайте. Дайте постоять 20 минут. После слейте образовавшуюся жидкость.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 4

Налейте в кастрюлю 500 мл воды.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 5

Варите баклажаны 10-12 минут до готовности. Воду из кастрюли слейте. Затем очистите чеснок, измельчите и отправьте к баклажанам.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 6

Помидоры помойте, удалите плодоножку.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 7

Измельчите помидоры в мясорубке. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 8

Влейте томат в баклажаны. Всыпьте сахар, соль и проварите закуску еще 5 минут. Затем влейте уксус. Попробуйте на вкус, и если не хватает, добавьте соли или сахара.

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 9

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Держите сутки до полного остывания банок.