Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны в томатах на зиму

Баклажаны в томатах на зиму

Юлия

16.08.2018
Время приготовления: 4 ч.

Этот рецепт исключительно для любителей остренького. Согревающая в морозы закуска Вам обязательно придется по вкусу. Приготовьте и Вы вкусные баклажаны в ароматных и сочных помидорах!

Описание приготовления:

Эта отличная закуска станет напоминанием о теплых летних днях. Пикантная и оригинальная заготовка многим придется по душе. Консервирование баклажанов особенно актуально в конце лета, поэтому с удовольствием делюсь своим любимым рецептом!

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1,5 кг
Болгарский перец 3 штуки
Помидоры 1,5 кг
Чеснок 10-15 зубчиков
Соль 3 ст. ложки (2 ст. л. - для баклажанов, 1 ст. л. - для варки)
Сахар 3-4 ст. ложек
Растительное масло 100 мл
Лук репчатый 200 грамм
Перец молотый 1 щепоток
Уксус 9% 100 мл
Перец красный жгучий 1/2 штуки

Количество порций 3

Калорийность

127 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в томатах на зиму"

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 1

Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 2

Нарежьте болгарский перец.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 3

А также лук и горький перец. Чеснок измельчите.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 4

Помидоры залейте кипятком, дайте постоять пару минут. Затем кипяток слейте, окуните помидоры в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и сложите в кастрюлю.