Баклажаны в томатной заливке

Зоя Шунина

23.07.2019
Время приготовления: 6 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Баклажаны в томатной заливке - один из моих самых любимых видов консервации на зиму. Ароматные кусочки баклажана в кисло-сладком соусе. Ну очень вкусно!

Описание приготовления:

Баклажаны в томатной заливке - отличная закуска, которая готовится очень просто и быстро. В зимнее время года она хорошо подойдет к горячему, отварному картофелю, блюдам из мяса, рыбы и птицы. Такая консервация не требует стерилизации и прекрасно хранится в домашней кладовке, где нет отопления. Соль и сахар добавляйте по вкусу. Из указанных ингредиентов получается две баночки емкостью 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 кг
Помидор 700 грамм
Чеснок 3-4 зубчиков
Соль 3 ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Уксус 9% 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

40 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в томатной заливке"

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 2

Помидоры помойте, удалите место прикрепления плодоножки. Разрежьте произвольно.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 3

Пропустите помидоры через мясорубку. Добавьте 2 чайные ложки соли и сахар. Поставьте на плиту и варите 10-15 минут.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 4

Баклажаны помойте и очистите.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 5

Нарежьте баклажаны кубиками.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 6

Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут и слейте образовавшуюся жидкость.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 7

Налейте в кастрюлю с баклажанами 400-500 мл. воды и поставьте на плиту.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 8

Доведите до кипения и варите баклажаны 8-10 минут до готовности. Слейте жидкость.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 9

После добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 10

Влейте в баклажаны отвар из помидор и перемешайте. Проварите 4-5 минут и выключайте.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 11

Добавьте уксус и снова перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте соль и сахар, если нужно.

Баклажаны в томатной заливке - фото шаг 12

Разложите закуску в стерилизованные баночки, закатайте крышками. Переверните верх дном и закутайте одеялом. Держите так пока банки не остынут. Храните в прохладном помещении.

Оценить рецепт Баклажаны в томатной заливке