Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Зеленые помидоры / Закатка зеленых помидоров на зиму

Закатка зеленых помидоров на зиму

Отзывы (2)

Приготовил : Вика Василенко

14.09.2015
Время приготовления: 35 мин

Один из способов сохранить зеленые помидоры - это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными.

Описание приготовления:

Чтобы закатать зеленые помидоры, нужны стерильные баночки, мелкие или средние помидоры и специи. Очень крупные помидоры используйте для приготовления салата из зеленых помидоров. Мелкие помидоры разложите по банкам, залейте маринадом и стерилизуйте по 15 минут. Закатайте!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Ингредиенты:

Помидор зеленый — 3 Килограмма
Чеснок — 100 Грамм
Лук — 200 Грамм
Зелень — 1 Пучок
Вода — 3 Литра
Сахар — 9 Ст. ложек
Соль — 3 Ст. ложки
Лавровый лист — 3 Штуки
Уксус 9% столовый — 1 Стакан
Масло растительное рафинированное — 1 Ст. ложка (на каждую литровую банку)

Количество порций: 8

Как приготовить "Закатка зеленых помидоров на зиму"

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 1

Подготовим продукты. Помидоры нужно вымыть, оборвите у них хвостики.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 2

Если помидоры мелкие или средние, то оставьте их целыми, если очень крупные - порежьте.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 3

Порежьте лук и чеснок на небольшие дольки.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 4

Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара и соли.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 5

В стерильные баночки уложите помидоры зеленые, чередуя с луком и чесноком. Добавьте в банки зелень.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 6

Залейте кипящим маринадом и накройте крышками.

Закатка зеленых помидоров на зиму - фото шаг 7

Осторожно перенесите в кастрюлю с кипятком и стерилизуйте банки по 15 минут. Литровые — по 20 минут. Потом закатайте ключом. Переверните вверх дном до полного остывания.