Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Закатка сладких огурцов

Закатка сладких огурцов

25.08.2015
Время приготовления: 2 ч.

Хочу рассказать, как сделать закатку сладких огурцов в домашних условиях. Огурцы получаются по-настоящему хрустящими, с легким кисло-сладким вкусом. Отличная закуска, вы оцените ее прелесть зимой!

Описание приготовления:

Рекомендую вам простой рецепт закатки сладких огурцов! Огурчики зимой можно подавать самостоятельно или использовать их для приготовления салатов и гарниров. Кроме того, измельченные огурцы по этому рецепту я добавляю в рассольник. Очень вкусно, попробуйте сами!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 4 кг
Корень хрена 1 штука (на литровую банку понадобится примерно 5 см в длину)
Листья хрена 2 штуки (на литровую банку )
Чеснок 2 зубчика (на литровую банку )
Перец чили 1 штука (на литровую банку )
Зонтики укропа 1-2 штук (на литровую банку )
Соль 6 ст. ложек
Сахар 1 стакан
Вода 4 литра
Уксус 9% 2 стакана
Перец горошком 5 штук (на литровую банку )
Листья смородины 2 штуки (на литровую банку )

Количество порций 8

Как приготовить "Закатка сладких огурцов"

1. Огурцы перебираем, тщательно моем. Замочим их в холодной воде на два часа. Затем в стерильные банки раскладываем чеснок, черный и красный перцы, корень хрена и соцветия укропа. Сюда же - листья смородины и хрена.

2. Плотно укладываем огурцы, заливаем их кипятком: пусть постоят под крышками.

3. Приготовим маринад. Для этого кипятим 4 литра воды, растворяем в ней соль и сахар, затем вливаем уксус и убираем с огня. С огурцов остывшую воду сливаем, заливаем в них маринад и консервируем на зиму.