Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Заготовка из скумбрии на зиму

Заготовка из скумбрии на зиму

Приготовил : AlenaPrika

17.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сочное блюдо из скумбрии и овощей на зиму вы можете заготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час и закатать в банки. Хранить заготовку нужно только в прохладном месте, иначе она испортится!

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость 0,75 литра. Такое ароматное рыбное блюдо придется по вкусу многим, когда вы его подадите к столу в зимнее время, предварительно разогрев. Заготовка существенно облегчит жизнь, если у вас не хватает свободного времени на приготовление полноценного обеда или ужина!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Баклажан 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Помидор 2-3 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Уксус 9% 1,5 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 3 Щепотки
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 1

Калорийность

87 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заготовка из скумбрии на зиму"

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты, рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре, если приобретали ее замороженной.

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 2

Скумбрию выпотрошите и удалите черную пленку внутри тушки. Срежьте голову, хвост, плавники и тщательно промойте в воде. Нарежьте порционными кусочками и выложите в кастрюлю, добавив лавровые листья. Влейте воду и поместите емкость на плиту, отваривая рыбную нарезку 15 минут.

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 3

Спустя указанное время извлеките отваренную рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Разберите руками, удаляя косточки.

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 4

Лук очистите от кожуры, промойте со всеми овощами. С кабачка и баклажана срежьте хвостики. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, а лук - полукольцами.

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 5

Выложите овощи в казан, сверху добавьте отваренную мякоть скумбрии.

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 6

Всыпьте соль и молотый черный перец, аккуратно перемешайте и поместите казан на плиту. Нарежьте очищенные и промытые зубчики чеснока. Масло добавлять не нужно!

Заготовка из скумбрии на зиму - фото шаг 7

Тушите содержимое емкости 20 минут. Затем влейте уксус и перемешайте, потушите еще 2-3 минуты. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим способом.