Главная / Каталог рецептов / Десерты / Пудинг / Японский пудинг

Японский пудинг

Приготовил : Galina.budanova

06.11.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня у меня рецепт потрясающего десерта для выходного дня — японский пудинг с карамельным соусом. Лакомство готовится очень просто и достаточно быстро. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Этот японский пудинг стал для меня настоящим открытием, насколько он вкусный и нежный. Его можно запечь в духовке, как в данном рецепте, а можно просто поставить в сковороду с водой, которая заполнена на высоту 2/3 от высоты формочек, накрыть крышкой и приготовить. В любом случае это будет очень вкусно. Смотрите пошаговый рецепт и балуйте себя и своих близких вкусными лакомствами!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо: Десерты / Пудинг

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Сахар 240 грамм (140 грамм — для приготовления карамели, 100 грамм — в пудинг)
Вода 50 мл (25 мл. — к сахару для приготовления карамели, 25 мл. — в карамель для приготовления соуса)
Молоко 2 стакана (или питьевые 10% сливки)
Яйцо 2-3 штук (2 крупных яйца или 3 мелких)
Масло сливочное 15 грамм (для смазывания формочек)
Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Японский пудинг"

Подготовьте ингредиенты.

Всыпьте 140 грамм сахара в сотейник, добавьте 25 мл. воды, нагревайте на небольшом огне без помешивания до образования карамели.

Заранее подготовьте формочки, смажьте их сливочным маслом.

Снимите карамель с огня, влейте 25 мл. воды, делайте это с осторожностью, так как возможны горячие брызги, размешайте.

Влейте карамель в подготовленные формочки.

В миску вбейте яйца, взбейте их.

Нагрейте молоко до растворения сахара, но не до кипения, добавьте ванильный экстракт.

Влейте горячее молоко с сахаром к взбитым яйцам, добавляйте небольшими порциями при помешивании, чтобы не свернулись яйца.

Разлейте молочно-яичную смесь в подготовленные формочки, при необходимости процедите.

Накройте формочки кусочком фольги. Поставьте их в емкость с водой. Поставьте в духовку для запекания при температуре 180-200 градусов на 20-30 минут.

Готовность пудинга определяйте по тому, как он "схватился". Он не должен быть жидким, но и полностью стабильным он станет после охлаждения. Если обозначенного времени не хватило, то его можно увеличить, это зависит от возможностей духовки.

Дайте десерту остыть, на это уйдет примерно 1 час, затем аккуратно тонким ножом отделите его от стенок и переверните вверх дном. Можно украсит десерт свежими ягодами.

Оценить рецепт Японский пудинг