Ягодный торт с кремом

Катерина

10.09.2020
Время приготовления: 10 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом ягодного торта с кремом. В нем очень вкусное сочетание тонких шоколадных коржей, нежного крема из сметаны и творожного сыра, а ягоды добавляют интересную кислинку.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ягодный торт с кремом. Для ягодного слоя я использовала замороженный микс из ягод (черноплодная арония, брусника, красная смородина, клюква, черная смородина). Вы можете выбрать ягоды на свой вкус. Хорошо подойдет малина и клубника. Количество ингредиентов рассчитано на коржи диаметром 21-22 см. Сироп агавы можно заменить любым другим жидким подсластителем. На вкус тортик получается очень домашним, идеально подойдет для чаепития в семейном кругу.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 грамм
Какао-порошок 25 грамм
Сметана 215 грамм (65 грамм — для теста, 150 грамм — для крема)
Масло сливочное 150 грамм (50 грамм — для теста, 100 грамм — для крема)
Творожный сыр 200 грамм
Сахар коричневый 45 грамм
Сироп агавы 70 грамм
Сода 4-5 грамм
Сахарная пудра 80-100 грамм
Ягоды 150-180 грамм
Сахар 30-50 грамм
Крахмал 1 ст. ложка
Агар-агар 1 ч. ложка

Количество порций 6

Калорийность

351 ккал

Калорийность

7 г

Белки

19 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ягодный торт с кремом"

Подготовьте все ингредиенты.

В сотейнике соедините сметану, какао-порошок, сливочное масло нарезанное кубиками, коричневый сахар и сироп агавы. Прогрейте на среднем огне, пока не растворится сахар и масло.

Перелейте получившуюся массу в миску, добавьте соду, перемешайте.

Затем постепенно начните добавлять муку. Замесите однородное эластичное тесто.

Разделите тесто на 6-7 частей.

Раскатайте каждую часть толщиной в 2-3 мм. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж по 3 минуты в заранее разогретой духовке до 200 градусов.

Каждый корж, пока он еще не остыл, обрежьте до нужного диаметра.

Обрезки подсушите в духовке еще 2-3 минуты, затем измельчите в крошку.

Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавьте творожный сыр и сметану, смешайте миксером до однородной консистенции.