"Фрезье" с клубникой



Приготовил :  
15.08.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Торт "Фрезье" - самый яркий представитель Франции. Нежный бисквит, два вида крема и клубника... Предлагаю лучший рецепт великолепного и нарядного торта, который несомненно украсит праздничный стол!

Описание приготовления:

"Фрезье" - одни из самых вкусных десертов, известных во всем мире. Сегодня расскажу, как приготовить этот торт. Десерт достаточно сложный в приготовлении: два крема, миндальный бисквит, миндальная крошка, сироп для пропитки и клубника. Много процессов, но результат того стоит! Торт получается воздушным, сладким, со свежестью и кислинкой свежей клубники - отличное сочетание вкусов!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйца  — 6 Штук (3-для теста, 1 целое яйцо и 2 желтка-для заварного крема, 1-для сливочного крема)
  • Сахар  — 370 Грамм (90-для теста, 80-для сиропа, 25-для посыпки, 125-для сливочного крема, 50-для заварного крема)
  • Мука  — 75 Грамм
  • Миндаль молотый  — 55 Грамм ( 30-в тесто, 25-для миндальной крошки)
  • Сливочное масло  — 355 Грамм (25-для теста, 330-для сливочного крема)
  • Клубника  — 750 Грамм
  • Вода для сиропа  — 60 Миллилитров
  • Молоко  — 270 Миллилитров (200-для заварного крема, 70-для сливочного крема)
  • Сливки 30%  — 50 Грамм
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
  • Кукурузный крахмал  — 15 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Фрезье" с клубникой"

1
Для бисквита отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков.
2
Добавьте муку и молотый миндаль, аккуратно все перемешайте. Перелете тесто в форму и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.
3
Для крошки смешайте сливочное масло, муку, сахар и молотый миндаль. Выложите крошку на противень и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов 8-9 минут.
4
Для заварного крема в кастрюле смешайте молоко, сливки, яйцо и желтки, сахар и ванильный сахар и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Добавьте крахмал и варите крем на водяной бане до загустения.
5
Процедите крем через сито, перелейте в глубокую посуду и накройте пищевой пленкой, чтобы она плотно легла на крем. Сварите сироп: воду с сахаром поставьте на огонь и доведите до кипения.
6
Для сливочного крема: яйцо с сахаром взбейте до пышности и влейте горячее молоко. Доведите крем до кипения и остудите. Добавьте масло комнатной температуры и с помощью миксера взбейте крем до пышности.
7
Клубнику помойте, удалите хвостики и разрежьте пополам. Выложите вдоль бортика разъемной формы срезом наружу. Уложите бисквит и пропитайте его сиропом.
8
Остальную клубнику выложите целыми ягодами по всей поверхности и залейте заварным кремом.
9
Сверху накройте вторым коржом бисквита. Пропитайте бисквит сиропом и смажьте сливочным кремом.
10
По центру торта поставьте кулинарное кольцо и украсьте торт миндальной крошкой. Центр оставьте пустым.
11
Разрежьте оставшуюся клубнику на четвертинки и красиво украсьте серединку. Добавьте для контраста листики мяты.
12
Дайте торту настояться в холодильнике 1-2 часа. Приятного чаепития!

Оценить рецепт "Фрезье" с клубникой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Учимся готовить по фото рецептам. На сайте собрано более 10.000 кулинарных рецептов с разных уголков Мира.
салат селёдка под шубой рецепт приготовления

Кулинарные рецепты первых блюд, а так же простые пошаговые рецепты горячего и сладкого.
рецепты овощное рагу