Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Яблочный татин

Яблочный татин

Приготовил : Galina.budanova

03.11.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Татин или татен — это разновидность французского яблочного пирога "наизнанку". Это пирог-перевёртыш, который готовится различными способами. Предлагаю один из вариантов его приготовления.

Описание приготовления:

Уже перепробовали все виды яблочной шарлотки? Тогда приготовьте французский яблочный татин. Приготовить его можно различными способами, тесто может быть песочным или слоеным, как в этом рецепте.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто 225 Грамм
Яблоки 4-5 Штук
Сахар 200 Грамм
Сливочное масло 45 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

186 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яблочный татин"

Подготовьте ингредиенты.

Насыпьте сахар в сковороду или в сотейник слоем не больше 1 см. Поставьте на небольшой огонь, не мешайте, до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.

Как только сахар начнет карамелизоваться, добавьте сливочное масло и вмешайте его сахарную массу.

Вылейте карамельную массу на лист пергамента, разровняйте тонким слоем. То масло, которое не вмешалось в карамель, можно слить, чтобы потом использовать для начинки.

Пока застывает карамель, очистите яблоки от кожуры и от сердцевинки. Нарежьте очень тонкими ломтиками-слайсами.

Разломайте карамель на кусочки.

Сложите карамель в чашу блендера.

Измельчите карамель практически в порошок.

Для выпечки татина можно использовать самую разную форму, в которую выкладываются послойно карамель-яблоки-карамель и так далее.

Из пластины слоеного теста вырежьте подходящего размера круг.

Выложите тесто поверх яблок, аккуратно заправьте края теста внутрь. Сверху сделайте проколы вилкой. Выпекайте татин при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Переверните готовый татин яблочной начинкой вверх, делайте это аккуратно, так как в процессе выпечки образуется горячий сироп. Уместно подать к татину шарик мороженого. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Яблочный татин