Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Яблоки / Яблочный конфитюр

Яблочный конфитюр

Приготовил : Alteredego

25.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Яблоки доступны круглый год, но это не повод отказываться от самого вкусного конфитюра, который можно приготовить дома. Берите яблоки любых сортов, и смело приступайте к созданию сладкого шедевра

Назначение: На завтрак / Быстрый завтрак / Для детей / На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Заготовки / Варенье / Конфитюр

География кухни: Английская / Французская / Канадская / Американская

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 3 Килограмма
Сахар 6-7 Стаканов
Молотая корица 0,5 Чайных ложки
Вода 1 Стакан
Пектин 1 Ст. ложка (1 пакетик)

Количество порций 10

Как приготовить "Яблочный конфитюр"

1. Если вы не хотите потреблять слишком много сахара, выбирайте яблоки желтые или красные, сладких сортов.

2. Яблоки нужно перебрать, помыть и очистить кожицу для лучшей сокоотдачи.

3. Очищенные фрукты нужно порезать на кусочки, удаляя сердцевину, поместить фруктовую массу в большую кастрюлю с толстым дном. Дно посуды должно быть на 2-3 см покрыто водой. Теперь яблоки нужно проварить до полной мягкости.

Мягкую фруктовую массу пропустить через сито и для конфитюра взять 6 стаканов полученного сока. Некоторые используют получившееся пюре для приготовления конфитюра, получая более густой продукт типа повидла.

5. Четверть стакана сахара смешайте с пектином, введите эту смесь в полученный яблочный сок и доведите до кипения на сильном огне. Сбавьте огонь и варите еще 5-10 минут, часто помешивая.

6. Добавьте в массу остальной сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Кипятите на сильном огне не менее минуты. Конфитюр готов, когда он становится цвета темного меда и не стряхивается с ложки.