Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Киш / Яблочный киш

Яблочный киш

Приготовил : Galina.budanova

23.10.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Киш — это открытый французский пирог, начинка в котором может быть самой разной. Готовим яблочный киш. Рецепт простой, берите на заметку!

Описание приготовления:

Недавно моя большая коллекция рецептов яблочных пирогов пополнилась еще одним рецептом яблочного киша. Это просто и быстро. Следуйте пошаговому рецепту и наслаждайтесь великолепным вкусом французского яблочного пирога.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 6-7 Штук
Вода холодная 2 Ст. ложки
Масло сливочное 100 Грамм
Сметана 200 Грамм (или натуральный йогурт)
Мука пшеничная 250 Грамм
Соль 1 Щепотка
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка
Корица 0,5 Чайных ложки
Сахар 4 Ст. ложки (2 ст.ложки — в тесто, 2 ст.ложки — для заливки)
Сахар тростниковый коричневый 2 Ст. ложки (для посыпки)
Яйца 2 Штуки

Количество порций 8

Калорийность

198 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яблочный киш"

Подготовьте ингредиенты.

Перетрите муку с сахаром, с охлажденным сливочным маслом в крошку, добавьте щепотку соли, разрыхлитель.

Взболтайте яйцо с двумя столовыми ложками холодной воды.

Сделайте в мучной смеси углубление, влейте "болтушку" из яйца и воды.

Быстро замесите тесто, скатайте в шар, уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, подготовьте заливку из сметаны (или натурального йогурта). Добавьте крахмал, ванильный сахар, корицу, яйцо, сахар (2 ст. ложки), взбейте.

Яблоки очистите от сердцевинки (при желании снимите кожуру), нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмная. Смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

Если форма неразъёмная, можно проложить бумагу для выпечки со свисающими концами, для удобства выемки пирога из формы.

Выложите тесто, разровняйте по форме, сделайте бортики, дно наколите вилкой.

Застелите влажной, скомканной, а затем расправленной, бумагой для выпечки, насыпьте горох или фасоль, подпеките основу для пирога 20 минут при температуре 180 градусов.

На подпеченную форму выложите яблочные дольки.

Залейте подготовленной заливкой, присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром, запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовый яблочный киш охладите, аккуратно извлеките из формы и наслаждайтесь великолепным вкусом яблочного пирога с нежной заливкой и рассыпчатой песочной корочкой.

Оценить рецепт Яблочный киш