Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Киш / Французский киш

Французский киш

12.11.2016
Время приготовления: 2 ч.

Всем поклонником домашней несладкой выпечки очень рекомендую обратить внимание на этот удивительный пирог. Хрустящий корж, разнообразие начинки и нежная заливка - все это про легендарный киш.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами несложным способом, как приготовить французский киш с жареным беконом. Этот вариант начинки можно смело назвать классическим, но при желании вы можете использовать самые разнообразные ингредиенты, которые вам по душе. Киш хорош не только в горячем, но и в холодном виде. Очень рекомендую!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Бекон 400 грамм
Молоко 2 стакана
Сыр 150 грамм
Мука 200 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Яйцо 1 штука (+ 6 в начинку)
Сливки 1 стакан
Соль 1 щепотка
Соль 1 по вкусу
Вода 2-3 ч. ложек
Перец 1 по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Французский киш"

1. Первым делом нужно сделать тесто. В небольшую мисочку просейте муку со щепоткой соли. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в мисочку. Разотрите в крошку.

2. Вбейте яйцо, перемешайте до однородности. Добавьте пару ложек воды и замесите тесто.

3. Готовое тесто заверните в пленку и уберите на полчасика в холодильник.

4. Тем временем можно заняться начинкой. Для этого обжарьте на сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон.

5. Тесто раскатайте тонко, выложите его в жаропрочную форму.

6. Застелите сверху пергаментом и выложите горох, например (можно любые другие бобовые, в данном случае это просто "утяжелитель", чтобы основа оставалась ровной и не вздувалась).

7. Выпекайте корж минут 30-40 до румяности. Взбейте яйца с молоком и сливками. Посолите немого по вкусу, поперчите. На средней терке натрите сыр.

8. На дно коржа выложите часть бекона, присыпьте его немного сыром. Вылейте часть заливки. После повторите слои. Отправьте собранный киш в духовку и запекайте его час-полтора (примерно) при температуре в 165 градусов.