Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Воздушный кекс с коньяком

Воздушный кекс с коньяком

Отзывы (2)

Alteredego

29.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Коньяк и терпкая лимонная цедра в этом кексе – восхитительное сочетание. Отдельно взбитые белки придают выпечке невероятно нежную, тающую текстуру. Вместо коньяка вы можете использовать ром или бренди

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 240 грамм (комнатной температуры)
Мука 200 грамм
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Яйца 4 штуки (крупных)
Сахар 1 стакан (используется частями)
Коньяк 1 ст. ложка
Лимонная цедра тертая 1,5 ч. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Воздушный кекс с коньяком"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса. Просеять муку на вощеную бумагу, а затем добавить разрыхлитель и щепотку соли. Просеять смесь еще два раза. Пересыпать в миску.

2. Разделить яйца на белки и желтки. С помощью электрического миксера взбить яичные белки в миске в густую пену, а затем постепенно добавить 1/2 чашки (100 г) сахара, примерно по две столовые ложки за один раз. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавить оставшиеся 6 столовых ложек сахара и взбить. В другой миске взбить желтки до лимонного цвета, а затем добавить коньяк и лимонную цедру, а также взбитое сливочное масло. Постепенно добавить просеянную муку в желтковую смесь. Постепенно добавить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать, пока тесто не станет однородным.